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你有没有试过，吃腻了肉包子？最近街角那家面馆的冬瓜馅包子火了，咬一口清甜多汁，连白领都天天打卡。到底怎么做的？今天手把手教你做。

✅ 冬瓜馅包子为什么这么爽口？ 冬瓜要现切现拌不过水，保持脆嫩。 肉馅用鸡胸肉代替猪肉，加虾酱提鲜。 蒸制要大火8分钟，不能拖太久。

✅ 食材准备清单 冬瓜600g去皮切丁（指甲盖大小） 鸡胸肉200g剁碎，加1勺淀粉抓匀 干虾仁20g泡发切碎 香菇3朵泡发切丁 中筋面粉500g+酵母5g+糖5g

✅ 包子制作步骤

冬瓜丁拌入1勺香油锁水 混合所有配料，临包前加盐 面团发酵至两倍大，揉面时加猪油 擀皮中间厚四周薄，拇指不动提褶18-22个 包好后醒15分钟，手指轻按回弹就好

✅ 蒸制关键细节 水开再上锅，斗鱼app注册计时从冒大气开始 全程大火蒸8分钟，关火等2分钟再开盖 笼屉刷薄油防粘，比铺布更干净

✅ 常见问题排雷 包子塌陷：可能是醒发不够或开盖太快 馅料出水：冬瓜别提前加盐，动作要快 面皮发黄：可能是碱放多了，下次缩短发酵时间

你知道吗？冬瓜富含维生素C，夏天吃最解暑。 说实话，这包子真的不油腻，吃着特别舒服。 你家也试试看，说不定能做出自己的爆款。

#冬瓜馅包子 #面馆秘方 #清爽食谱 #健康减脂 #快手菜

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