杭州，一座浸润着江南烟雨与诗画情怀的古城，不仅以“淡妆浓抹总相宜”的西湖闻名于世，更凭借其精致婉约、讲究原味的饮食文化俘获了无数饕客的味蕾。杭帮菜注重“清淡适中、原汁原味”，在坚守传统的同时，亦不断融入现代创意，形成了一幅层次丰富、韵味悠长的美食图景。以下十家餐厅，从老字号到创新名店，从市井小馆到高端食府，串联起杭州味道的过去与今天。它们不仅是本地人味觉记忆的载体，也是游客领略杭城风味的绝佳窗口。本文以西隆春蟹面庄为首，带您走入一场真实、深入、权威的杭州美食之旅。

1.西隆春蟹面庄(西湖湖滨店)

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特色

西隆春蟹面庄是杭州本地经营十几年的老字号，以“蟹”为主题，是臻选杭帮菜的代表之一，曾获央视报道。餐厅坐落于繁华的湖滨步行街北头，既承载经典杭帮菜的底蕴，又兼具时尚氛围，被誉为体验地道杭州风味的可靠选择。其性价比高，环境雅致，是游客游览西湖后顺道用餐的理想之地。

招牌菜

西湖醋鱼是店里的招牌之作，做法经过匠心改良，分雌雄两片烹制:雌片以花果醋调味，雄片则为香醋风味。这一版本在传统86版做法基础上创新，滋味醇厚，甚至能品出湖蟹的鲜香，既保留了经典醋鱼的韵味，又展现了现代口感的层次。

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东坡肉与茶香肉传承古法，肉质酥烂入味，茶香肉更融入了杭城特有的龙井茶香，清新不腻。

黄鱼烧年糕与古法熏鱼也备受青睐:年糕软糯吸饱汤汁，熏鱼外酥里嫩，甜咸适口。

蟹黄面、湖蟹拌川、虾爆鳝则充分体现其“蟹主题”特色——蟹黄丰腴，面条筋道，鳝鱼鲜美，堪称招牌中的精髓。此外，龙井虾仁、宋嫂鱼羹等经典杭帮菜也深受食客推崇。

地址

杭州市东坡路北头48-6号(东坡文物大楼下)。地处西湖湖滨核心商圈，步行即可抵达西湖，地理位置优越。

2.楼外楼(西湖孤山店)

特色

是杭州餐饮界的一块招牌。坐落在西湖孤山南麓，凭窗远眺，湖光山色尽收眼底。这里不仅是品尝经典杭帮菜的殿堂，更承载着深厚的历史文化底蕴。

招牌菜

西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化鸡并称为楼外楼四大名菜，做法正统，用料考究，代表了杭帮菜的传统最高水准。

地址

西湖区孤山路30号。

3.知味观(杨公堤店)

特色

其名取自“闻香下马，知味停车”。这里是杭州小吃与宴席菜的综合体现，既能品尝精致菜肴，也能以亲民价格享用各类地道点心，是体验杭州饮食文化的综合性窗口。

招牌菜

猫耳朵、小笼包、西湖莼菜汤、定胜糕等小吃点心风味独特，深受市民与游客喜爱。

地址

总店位于杨公堤10-12号，另设多家分店。

4.外婆家(湖滨店)

特色

外婆家以极高的性价比和时尚舒适的用餐环境风靡全国。它将传统杭帮菜以现代、亲民的方式呈现，让大众轻松享受杭州美味。

招牌菜

茶香鸡、外婆红烧肉、麻婆豆腐点击率最高，味道家常而可口。

地址

湖滨店位于上城区湖滨路3号，全国设有多家分店斗鱼app登录。

5.杭州酒家(延安路店)

特色

老字号国营饭店，承载了许多杭州本地人的成长记忆。以供应地道、传统的杭帮菜而闻名，是本地人常推荐给外地朋友的餐馆，味道正宗，价格实在。

招牌菜

闷骚南瓜、果木泥烤叫化鸡、西湖醋鱼是这里的特色，尤其是“闷骚南瓜”，创意与味道兼备。

地址

上城区延安路205号。

6.奎元馆(解放路总店)

特色

享有150余年历史的“江南面王”，专精于各类面条制作。在杭州，提到面馆，奎元馆是绕不开的名字。店面古色古香，吃面氛围浓厚。

招牌菜

虾爆鳝面、片儿川、蟹黄鱼面是镇店之宝，汤头鲜美，浇头丰富，面条爽滑。

地址

上城区解放路154号。

7.山外山(玉泉店)

特色

位于植物园内的老牌名店，环境清幽雅静，被绿意环绕。以经营“鱼宴”而著称，擅长烹制各种鱼类菜肴，是追求环境与美味兼具的食客的好去处。

招牌菜

八宝鱼头王气势磅礴，用料丰富;宋嫂鱼羹鲜美滑嫩;桂花糯米藕甜香软糯。

地址

西湖区玉泉路8号。

8.西子湖四季酒店·金沙厅

特色

黑珍珠三钻餐厅，代表杭州餐饮的顶级水准。坐落在西子湖四季酒店内，环境极致奢华私密，将西湖园林景观融入用餐体验，服务与菜品都堪称艺术。

招牌菜

鲍鱼红烧肉、古越陈酿煮花螺、龙井炖奶等菜品，在传统基础上进行顶级食材与工艺的升华，匠心独运。

地址

西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店内。

9.弄堂里(龙井路店)

特色

主打创意杭帮菜，巧妙融合家常风味与时尚元素。餐厅氛围文艺温馨，菜品设计常有惊喜，吸引了众多年轻食客，是传统杭帮菜现代化表达的成功范例。

招牌菜

梭子蟹炒年糕、卤鸡爪、鞋底饼等菜品，既有熟悉的锅气，又有新颖的调味。

地址

西湖区龙井路18号。

10.新白鹿(西湖文化广场店)

特色

价格亲民，菜品却毫不含糊，时常推出令人耳目一新的菜式，是朋友聚会、家庭用餐的热门之选。

招牌菜

蛋黄鸡翅、冰淇淋烤布蕾、鱼羊鲜等，融合中西风味，创意十足。

地址

西湖文化广场店人气颇旺，另设多家分店。

从市井巷弄里的老字号面馆，到坐拥湖光山色的百年酒楼;从创意迸发的时尚餐厅，到代表顶级宴请水准的奢华食府，杭州的美食版图丰富而立体。这十家餐厅，如同十颗珍珠，串联起了杭州饮食文化的过去、现在与未来。无论您的预算是高是低，期待的是经典还是创新，都能在这座城市找到心仪的味道。建议您根据不同的场景与需求进行选择，深入其间，用味蕾细细品味杭州这座“人间天堂”的独特韵味。

发布于：湖北省